Au lait de vache, pâte pressée non cuite
Au lait de vache, pâte pressée cuite (24 mois d’affinage)
Saumon mariné au gros sel
Coppa de Calabre parfumée au piment
Salami au fenouil
Poitrine de porc poudrée de poivre et séchée à l’air
Base crème-moutarde, n’djua, ventricina, roquette, taleggio, gorgonzola, mozzarella, fontina, provolone
Longe de porc fumée
Longe de porc roulée, salée et séchée à l’air
Viande de bœuf pressée et séchée à l’air
